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파 김치
싱그러운 봄의 향이 느껴지는
특유의 맛을 느낄 수 있는 파김치 입니다. 
파 김치는 실파를 주재료로 하여 젓국으로 담근 김치로
19세기 이후부터 먹게 된 것으로 추정되며 양념에 파가 제외되며,
젓국으로 버무리는 점이 일반 김치와 다르다.
진한 맛의 파김치는
전라도 김치로 중간 굵기의 파를 멸치젓으로 절여서
고춧가루를 넉넉히 넣고 담근다.
실파로 담글 때는 뿌리쪽에 굵고 길이가 짧으며
흰 부분이 많은 재래종이 단맛이 난다.
파 김치도 갓 김치와 같이 오래 묵혀야 깊은 맛이 난다.
식품유형 – 파김치
재료 – 쪽파(국산),건고추(중국산),마늘(국산),생강(국산),액젓,설탕,기타
